lördag 23 november 2013

Julmuffins ca 12 st

Ett recept jag hittat på FB och modifierat lite ;-)
Säkert fortfarande inget man ska unna sig för ofta, 
men ibland får man tänka lite på själen med.
Kan va en idé att göra dem som små munsbitar = mini muffins.


Sätt ugnen på 175 grader

Muffinssmet:

100 gram smör
75 gram mörk choklad- jag tog 70% med apelsinsmak
1/2 msk kanel
= smält smöret på medel temp och rör i chokladen i bitar. I med kanelen.
Rör ordentligt tills allt smält till en lös chokladsmet.

2 ägg
2 dl Stevia strö/Sukrin melis 
= vispas pösigt

Häll i chokladsmeten i äggpöset, och fortsätt vispa.

2 dl mandelmjöl, rörs i.

Fördela i muffinsformar. Snyggast blir det om man använder en muffinsplåt.
Grädda mitt i ugnen, tills de är torra i mitten.
Låt svalna under bakduk.


Glasyr:

1/2 dl grädde
1 kuvert saffran 
= kokas upp, akta så det inte bränns, rör noga! Låt stå och gotta till sig ca 30 minuter.
100 gram fin vit choklad
=  värms och smälts med saffransgrädden, rör, rör, rör!

Låt glasyren stelna till lite innan den breds på muffinsen.
Riv över lite choklad som dekoration, om du vill ;-)