LCHF Janzon

En satsa är lagom till en pajform.
Receptet kommer från allt om lchf nr 8/2012 (med lite modifiering)


500 gram zucchini ca 1 1/2
1 gul lök
1 dl riven västerbottenost
1 burk ansjovisfile
3 dl grädde


Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv löken.
Skölj och skiva zuccinin i fina skivor.
Varva zuccini lök och ansjovis i formen.
Blanda grädden men spadet från ansjovisen och häll över i formen.
Toppa med den rivna osten.
Grädda i 40 minuter.

LCHF Linfröbröd

ÄNtligen har jag hittat ett LCHF bröd som inte känns som omelett med frön i,
När man tuggar på det :)


1 dl hasselnötter
1 dl mandel

Dessa två mixas till mjöl i mixer. Det funkar med en smoothieblender för mej.

3 dl linfrön
1 dl sesamfrön
5 msk pofiber
25 g kokosflingor
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
1 dl olivolja
1 dl grädde
250 gram (1 liten burk) keso
6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop allt till en smet.
Häll upp i en brödfrom klädd i bakplåtspapper.
Gräddas i 80 minuter.
Släp upp brödet ur formen och låt svalna.
Skär i skivor och frys in.

Ostmuffins

1/2 dl sesamfrön (skalade)
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl hasselnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 dl riven ost
3 ägg

Sätt ugnen på 225 grader
Blanda allt och klicka i muffinsformar
Grädda ca 12 minuter eller tills bullarna fått färg
Förvaras i kylen.

LCHF mandel och cashewrutor

Från Allt om LCHF nr 8 2012

2,5 dl mandlar (100g)
2 dl naturella casewnötter (75g)
2 tsk bakpulver
3 msk olja
2 tsk pepparkakskryddor
1 burk kesella (jag tog 2 dl turkiskyoughurt)
1 tsk fiberhusk
2 ägg
1/2 dl sesamfrön

Mixa nötterna till mjöl, blanda sedan ihop allt till en smet.
Bred smeten på en plåt, låt den vara ca 1 cm hög.
Strö över sesam frön.
Grädda 10 minuter i 225 grader.
Låt svalna på galler och skär i rutor.

LCHF Pannacotta

5 dl grädde
3 gelatinblad
vaniljpulver eller annan smaksättning
Ev sötningsmedel

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka upp grädden+vaniljpulvret, låt svalna lite.
Krama ur gelatinbladen och vispa ner i den varma grädden.
Häll upp i efterrättsglas, ställ i kylen för att stelna minst 4 timmar.
Servera gärna med färska bär.

(OBS! Fotot är på barnens efterrätt, våra hade inte strössel på toppen ;-))

Julsallad a la Apoteket

recept från http://www.apotekhjartat.se/Teman/godare-jul/vitaminrik-julsallad-med-senapsdressing/

6 port

250 g rivna morötter
250 g strimlad färsk rödkål
2 apelsiner i bitar
1 röd paprika
1 grön paprika
25 g rostade, grovt hackade hasselnötter
1 msk solrosfrön
1/2 granatäpple

 

Dressing:

2 msk Apotek Hjärtats senap
1 msk vitvinsvinäger
2 msk koncentrerad äppeljuice
3/4 dl rapsolja

1. Strimla rödkålen med osthyvel till smala strimlor.
Skala apelsinerna med kniv så allt det vita försvinner och skär ut apelsinfileer.
Skär paprikorna i småbitar.

2. Rosta nötterna i torr teflonpanna några minuter och hacka dem grovt.

3. Blanda morötter, rödkål, apelsin och paprika i en salladsskål.
Strö över nötter, solrosfrön och granatäpplekärnor.

4. Blanda samman dressingen och servera till eller häll direkt över salladen.
Garnera med salladsblad.

LCHF glögg

KRYDDIG GLÖGG (LCHF) (Klicka på  länken för att komma till orginal receptet)


75 cl rött vin (tips Casillero del Diablo, nr 2962)
1 tsk kardemummakärnor
2 kanelstänger
1,5 tsk hela nejlikor
1 dl russin
2 dl hallon
Ev. sprit
Ev. honung

Gör så här:
Tina hallonen om de är frysta och mosa dem med en gaffel.
 Lägg alla ingredienser (ej sprit och honung) i en kastrull och häll vinet över.
Värm glöggen och ta den från plattan precis innan den börjar koka.
Lägg ett lock över kastrullen och låt glöggen stå 1-2 timmar.
Sila av glöggen, blanda eventuellt i sprit (smaka av för valfri styrka) och häll upp på flaska.

Vill du söta med honung kan du göra det medan glöggen är varm eller så sötar du direkt i glögglaset.

LCHF Fudge

CHOKLADFUDGE (LCHF) från Erikas LCHF
4 dl vispgrädde
100 g osaltat smör
60-80 g mörk choklad (jag använde 80 g 86% choklad)

Gör så här:
Koka upp grädden och tillsätt chokladen så att den smälter.
I med smöret och rör om.
Låt blandningen koka upp under omrörning.
Låt koka, utan lock, i 20-30 minuter tills smeten tjocknat. Rör om ofta.
Häll upp i en form, ca15x18 cm, och ställ i kylskåpet över natten innan fudgen skärs upp i bitar.

Jordnöts/Vanilj fudge (klicka på länken för att komma till orginalreceptet)


65 g osaltat smör
65 g jordnötssmör utan socker
60 g cream cheese (typ philadelphiaost)
1,5-2 dl stevia strö
1,5 dl vanilj proteinpulver

Smält smör och jordnötssmör på låg värme i kastrull, rör hela tiden.
Ta bort från plattan och rör ner cream cheese och sötning tills allt är slätt, rör ner proteinpulvret.
Låt smälta på eftervärmen och häll sedan upp i liten bakplåtsklädd form.
Låt stelna i kylskåp och skär sedan lagom stora bitar.

English fudge LCHF recept från Fit på fett!

 

 

2 dl vispgrädde
40 g mörk choklad

50 g smör
1 krm vaniljpulver
2 msk sukrin
1 knivsudd stevia
50 g mandel

Gör så här

Hacka mandlarna. Smält grädde, choklad, smör, vaniljpulver, sukrin och stevia i en tjockbottnad gryta. Koka på låg värme tills chokladsmeten tjocknar, ca 20 minuter. Blanda i mandlarna och häll upp i en form ca 15x15 cm. Låt stelna och skär i bitar

Pepparkaks cake pops

Recept från Ericas LCHF




CAKE POPS MED PEPPARKAKSSMAK (LCHF)3 st

1 pepparkaksmuffin
1-2 tsk philadelphiaost
50 g mörk choklad (jag använde 70%)

Gör så här:

Smula sönder muffinsen i en skål.
Tillsätt philadelphiaosten och rör ihop till en kladdig smet.
 Rulla bollar och ställ i kylskåpet.
Smält chokladen och doppa ner änden på pinnen i chokladen och stick in i kakan.
Ställ kakorna kallt så att chokladen på pinnen stelnar mot kakan (detta gör att pinnen inte lossnar från kakan).
Doppa bollarna i den smälta chokladen.
Gör en spritspåse av smörgåspapper och fyll med den choklad som blivit över.
Klipp ett litet, litet hål och dekorera cake popsen.
Förvara i kylskåp.

PEPPARKAKSMUFFINS (LCHF)
12-14 st

2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakpro
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk malen nejlika
0,5 tsk ingefära
2 krm malen kardemumma
150 g smör
4 ägg
1 msk citronjuice
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)
1 dl frysta lingon

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt.
Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronjuice och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig.
Häll ner lingonen och blanda ner i smeten.
Pensla muffinsformarna med lite smält smör, jag använder silikonformar (på bilderna har jag bytt till pappersformar).
Fyll muffinsformarna till hälften med smet och grädda i ca 20 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om muffinsen är klara

LCHF snickers

4 choklad kakor= 400 gram, 70% kakao
300 gram smör
1 burk Kungmarkattas jordnötssmör


Smält 50 gram smör + 2 chokladkakor över vatten bad.
Häll i en springform med bakplåtspapper i botten, ställ plant i frysen.
Smält 200 gram smör,
blanda ner jordnötssmöret och koka upp, rör tills smeten blir slät.
Ta springformen ur frysen häll över jordnötssmeten, ställ in plant i frysen igen. Låt stelna 30 minuter.
Smält 50 gram smör+2 chokladkakor över vatten bad (igen),
ta ut springformen ur frysen häll över chokladblandningen.
Ställ återigen in formen plant i frysen för att stelna.
Skär upp i lagoma munsbitar.
Ät och njut!
Förvaras i frysen.

Saffransbiscotti

Här kommer ett recept från Josefin som jag hoppas på att hinna med i helgen.


100 g mandel
75 g smör
1 1/2 dl sockerersättning
3 ägg
2 pkt saffran, 0,5 g
500 g mandelmjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda rumsvarmt socker, saffran och smör tills det blir poröst.
Tillsätt sedan äggen ett i sänder.
Blanda samman mjöl, grovhackad mandel och bakpulver och rör sedan ner i sockersmeten.
Forma till två avlånga korvar på plåten och grädda i nedre delen av ugnen i 30 min.
Låt längderna svalna lite, skär dem sedan på tvären och lägg ut på plåten med snittytan uppåt.
Sänk temperaturen till 120 grader och baka tills de är torra, ca 1 timme.

Marias LCHF chokladbollar

Dessa små rara gobitar,
fick även tummen upp av barnen.

Blanda ihop alla ingredienser noga, jag använde elvispen med degkrokar.
Då går det lätt att blanda även om smöret kommer direkt från kylen.
Rulla till bollar, dekorera med cocosflingor. Ät och njut!

100 gram smör
100 gram cocosflingor
1 1/2 dl hasselnötsmjöl
(finns på Ica Maxi)
2 msk kakao
2 msk starkt kaffe
0,75 dl Stevia