Zucchinibaguetter med solrosfrön (2-4 st)
4 ägg
1 1/2 dl finriven zucchini
1 1/2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1,5 msk kokosnötsmjöl
1/2 dl sesamfrön
2-3 msk solrosfrön
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen med elvisp till en luftig smet, ett par minuter.
Tillsätt den rivna zucchinin och rör om.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner detta i äggsmeten.
Se till att allt blandas till en jämn smet.
Låt smeten svälla i 10 minuter.
Forma degen till baguetter och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Fukta gärna händerna med lite kallt vatten så går det lättare att forma dem.
Skär tre snitt varje baguette.
Grädda baguetterna mitt i ugnen tills de fått fin färg, det tar ca 15-20 minuter för de mindre
och ca 30 minuter för de större.
Låt svalna på galler under bakduk.
