Kryddig morotssoppa med citronkräm 4 port

Recept ur dagens ÖP.

750 g morötter
Smör
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
5 cm färsk ingefära, riven
1 1/2 tsk spiskummin
1 1/2 tsk curry
1 tsk rökt paprikapulver
8 dl kycklingfond
1 dl vitt vin
1 citron (skal+2 tsk saft)
1 dl crème fraîche
1 tsk akaciahonung
1 kruka färsk koriander
Salt och nymalen svartpeppar

Skala och skiva morötterna.
Smält lite smör i en kastrull,
mjukstek lök, vitlök och ingefära.
Tillsätt spiskummin, curry, paprikapulver och fräs.
Häll i morötterna, rör om och fräs i ett par minuter.
Slå på buljong och vin.
Koka tills morötterna mjuknat, ca 15 minuter.
Blanda rivet citronskal med cremefraiche.
Mixa soppan, späd ev med lite vatten.
Tillsätt honung och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela soppan i skålar, lägg i en klick cremefraiche.
Klipp över rikligt med koriander.

LCHF chokladmousse

150 gram mörkchoklad minst 70% kakao
2 ägg
2 msk sötning
2 dl vispgrädde
färska bär

Smält chokladen över vattenbad.
Vispa äggen fluffiga med sötningen .
Vispa grädden.
Blanda ner äggfluffet i chokladen, och vänd ner den vispade grädden.
Fördela i 4 portionsskålar.
Servera med färksa bär.
Ät & njut!

Örtbea 4 portioner

Receptet kommer från Allt om LCHF

250 g smör
2 scarlottenlökar (fin hackade)
3 kvistar dragon
3 msk vitvinsvinäger
2 dl vitt vin
3 äggulor
1 knippefärskdragon


Smält smöret och låt det svalna lite.
Lägg dragonkvistar, lök, vinäger och vin i en rostfri tjockbottnad kastrull.
Koka ihop tills det bara är ett par matskedar kvar.
Sila och häll tillbaka vätskan i kastrullen.
I med äggulorna och vispa kraftigt, så att blandingen tjocknar och blir pösig.
Ta av kastrullen från värmen, vispa i smöret först en droppe åt gången och sedan i en tunn stråle.
(Bottensatsen ska inte användas)
Hacka de färska örterna och blanda ner i såsen, smaka av med dragon, salt och peppar.

Plocktallrik 4 personer

Receptet kommer från Allt om LCHF

250 gram rödbetor
skivad parmaskinka
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
2 avokador
3 msk olivolja
2 knippen färsksparris
70 g pinjenötter
200 g halloumiost
smör eller kokosfett att steka i

Skala rödbetorna, och skär i tunna skivor.
Lägg i en skål och häll på olja, vinäger, salt och peppar.

Mosa avokadorna, blanda med olivolja.
Smaka av med salt och peppar.
Rulla in röran i parmakinka.

Skär av den nedersta på sparrisen. Stek i grillpanna.
Häll över olivolja och vinäger.

Rosta pinjenötterna i en torrstekpanna.

Stek halloumiosten i smör/kokosfett.

Lägg upp fin på tallrikar.

Basilikasmör

Detta recept kommer från Allt om LCHF

100 gram rumsvarmt smör
1 kruka färsk basilika (fin hackad)
salt och peppar


Blanda ihop alla ingredienser ordentligt.
Rulla in i plastfolie, forma till en korv och lägg smöret i frysen.

Grönpepparsås

Detta recept är för 4 personer och kommer från Allt om LCHF

30 gram smör
2 msk dijonsenap
1 msk soja
2 msk krossad grönpeppar
200 gram färskost med örter
2 dl vispgrädde
6 soltorkadetomater
salt och peppar

Koka ihop smör, senap, soja, peppar, färskost och vispgrädde i en kastrull.
Strimmla de soltorkade tomaterna, och tillsätt i såsen.
Smaka av med salt och peppar.

Ädelostsoppa med broccoli

Receptet ger 4 portioner och kommer från Allt om LCHF

500 gram broccoli
1/2 gulllök
1 msk smör
6 dl grönsaksbuljong
1 1/2 dl vitt torrt vin
1 dl cremefraiche
150 gram ädelost
salt och peppar

Hacka löken fint, och fräs den mjuk i smöret.
Häll på buljong och vitt vin, koka upp.
Tillsätt broccolin, och koka på medelvärme under lock 10 minuter (kortare tid för färsk broccoli).
Mixa soppan, och hetta upp den på nytt.
Tillsätt Cremefariche och äderlost (spara lite av osten till garnering).
Mixa soppar på nytt så att allt blandas.

Sesampanerad kyckling med parmesansmör

Receptet kommer från Allt om LCHF.

4 portioner:

4 kycklingfiléer
1 knippe sparris
4 msk sesamfrön
4 citronklyftor

Parmesansmör:
100 gram mjukt smör
1 dl riven parmesan
flingsalt


Blanda ingredienserna till parmesansmöret.
Rulla till en rulle i plastfolie, och låt stelna i kyl eller frys någon timme innan servering.

Panera kycklingen i sesamfrön.
Stek i smör i en stekpanna tills kycklingen är genomstekt.

Servera kycklingen skivad, med smörstekt sparris och parmesansmör.

LCHF Kanelknäcke

Receptet kommer från Allt om LCHF och ger ca 12 brödbitar.

1 ägg
1 dl vatten
1/2 tsk salt
1 dl grov mixade solroskärnor
1/2 dl linfrö
1/2 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel

Sätt ugnen på 190 grader.
Vispa ihop ägg, vatten och salt.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör om nogrant.
Låt svälla 5 minuter.
Kavla ut till en tunn platta mellan två inoljade bakplåtspapper, till en storlek på ca 25x20 cm.
Dra försiktigt loss det övre pappret och skär rutor.
Upp på plåten och skjuts in i ugnen i 30 minuter.
Stäng av värmen och låt brödet ligga kvar i eftervärmen i 30-40 minuter.
Låt svalna på gallret (täck inte med bakduk).

LCHF Frallor

receptet hittade jag HÄR

Receptet ger 6 stycken frallor.

2 ägg
50 g smör
2 dl fet yoghurt
0,75 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
valfria frön/ost att toppa frallorna med

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman ägg, rumsvarmt smör, yoghurt, salt och bakpulver.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör om.
Låt stå i cirka 5-10 minuter och svälla.
Dela degen i 6 lika stora delar och rulla till bollar.
Upp på plåten och toppa med vad du känner för för dagen ;-) frön, ost, vallmo...
Grädda cirka 15-20 minuter.

LCHF Microbröd

HÄR hittade jag detta recept


1dl mandelmjöl
1 ägg
Lite salt
Smält smör ca: 25g

Vispa ägget i en djup tallrik.
Tillsätt mandelmjöl, salt, smör och mosa ihop med en gaffel.
In i micron 2min.
Ät & Njut =)

Sesamknäcke

Sesamknäcke från http://annikarogneby.se 


1 dl sesammjöl
1,5 hela linfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
3,5 dl hett vatten
0,5 dl deodoriserat kokosfett

Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Tillsätt kokosfett och hett vatten.
Blanda samman till en deg och låt degen svälla i 30 minuter.
Sätt ugnen på 150 grader.
Bred ut degen på en pappersklädd plåt och skär degen i så stora bitar du vill ha.
Grädda brödet mitt i ugnen i ca 1 timme 40 minuter.

Stekpannebröd med sesamfrön och hasselnötter

Receptet hittade jag här

 

1 Ägg

1 dl riven Ost

1 dl Sesamfrön

2 msk finhackade Hasselnötter

1 tsk Pofiber

½ tsk Fiberhusk

½ tsk Kanel

Lite Havssalt

3 msk Smör till stekning

Vispa upp ägget.

Blande ner resten och rör om ordentligt.

Låt svälla 10-15 minuter.

Bryn smöret i stekpanna, häll i blandningen.

Jämna till smeten lite med stekspaden

Stek på medelvärme i ca 5 minuter, på varje sida.

Ta bort från värmen och låt svalna innan brödet delas i tårtbitar.

MEJERIFRI LCHF-PASTA

MEJERIFRI LCHF-PASTA från http://vardagfest.blogspot.se/

4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål.
Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen.
Låt smeten svälla i 10 minuter.
Vispa sedan ihop degen igen.

Dela degen i två delar.
Kavla ut varje del på varsitt bakplåtspapper, lägg plastfolie eller ett oljat bakplåtspapper över och kavla försiktigt.
Dra försiktigt bort plastfolien eller det övre bakplåtspapperet.
Tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft).
Ta ut och skär pastan i lasagneplattor eller tagliatelle.

LCHF scones

Till 4 st scones:

100 gram smält smör
1 dl kokosnötsmjöl 

= blandas ihop medans smöret är varmt
________________________________________________________________
1 dl turkiskyoughurt
2 dl vatten
0,5 dl fiberhus
0,5 tsk salt
1 ägg

 = blandas i smör-kokosnötsmjölsblandningen. Låt svälla en kvart.
_______________________________________________________________________________

2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl

= röres i och knådas till en deg.
Dela degen i 4 lika delar och forma till scones.
Jag gjorde mina ganska så platta så de inte behöver delas.

Gräddas mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

LCHF Blomkålsduchesse 4 portioner

Receptet hittade jag HÄR

1 “normalstort” blomkålshuvud
2 dl riven ost
0,5 dl grädde
3 ägg
0,5 tsk salt

Koka blomkålen tills mjuk i saltat vatten.

Häll av vattnet och låt ånga av.

Lägg i ost, grädde och salt.

Mixa noggrant så det inte finns några bitar kvar (de fastnar då i spritsen).

Vispa i äggen.

Häll över moset i en spritspåse och spritsa ut moset på ugnsplåten.

Tillaga i 200 grader i 10 minuter eller tills de fått fin färg

LCHF Dammsugare

Receptet hittade jag HÄR

60 g smör
0,5 dl Sukrin melis
1,5 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1,5 dl mandelmjöl
1,5 msk kokosnötsmjöl

Mandelmassa2 dl mandelmjöl
0,5 dl sukrinmelis
1 msk vatten
ca 30 g mörk choklad med hög kakaohalt


Blanda rumsvarmt smör med de torra ingredienserna och arbeta samman till en deg.
Lägg gladpack på bänken och rulla sedan degen till en lång smal rulle.
Plasta in rullen och lägg den i kylen.
Blanda alla ingredienserna till mandelmassan och arbeta samman massan.
Jobba lite extra så att massan binder samman.
Lägg mandelmassan på gladpack och kavla ut den tunt tunt.
Tänk att mandelmassan måste kavlas långsmalt så att den kan täcka degrullen.
Ta bort gladpacken från degrullen och lägg den på mandelmassan.
Med hjälp av gladpacken så för du mandelmassan mot degrullen och ser till att täcka den. Rulla mandelmassan så att den täcker degrullen och skär bort överflöd.
Plasta in rullen, tryck till den lite extra så att mandelmassan fäster mot degrullen.
Lägg rullen kallt att vila ett tag.
När rullen vilat lite så ta ut den och skär med vass kniv rullen i passande bitar.
Smält chokladen och doppa bitarnas kanter i choklad.
Låt stelna.