Ugnsgratinerad kassler

6 tunna skivor kassled
2 tometer
1/2 röd spetspaprika
1 liten påse wästerbottenost
vitkålssallad och bea till servering

Sätt ugnen på 175 grader.
Skär kasselern i tunna skivor (6st) och lägg i en ugnsform.
Skiva två tomater i tunna skivor och fördela över kasslern.
Skiva 1/2 röd spetspaprika och fördela strimlorna över kasslern.
Strö över 1 liten påse Wästerbottenost och gratinera mitt i ugnen tills osten är gyllene.
Servera med en rejäl vitkålssallad och bea :-)

LCHF Wraps

recept från Shapemeup!


3 äggvitor
1 msk kokosmjöl
1/3 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
Kryddor (tex organo, vitlök, salt)

Vispa samman och grädda i  lite olja i en stekpanna ca 3min på varje sida

Marias grönsaksröra

1/2 liten vitkål
1 stor zuccini
1 stor röd spetspaprika
1 msk hackad chili
2 dl grädde
salt
peppar

Strimla vitkålen
Skölj, ansa och skär paprikan i fina remsor.
Skölj zuccinin och skiva på rivjärnet.
Fräs vitkålen och paprikan i lite olja i stekpannan,
tills de börjar mjukna och häll i paprikan och chilin.
På med grädden och rör om, smaka av med salt och peppar.
Låt stå och puttra på spisen iaf en kvart,
rör om då och då.

Semlor LCHF

Semlor från Fröken Fru :

Ingredienser  till 6 semlor

Bulldeg:
2 dl (90g) mandelmjöl
1 dl Hi-Maize (60g)
0,75 dl SukrinMelis
2 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
2 ägg
0,5 dl vispgrädde
Mandelmassa:
1 dl (45g) mandelmjöl
2,5 msk SukrinMelis
Vatten

Till garnering:
3 dl vispad grädde (gärna ekologisk)
1 msk SukrinMelis

Bulldeg:

Vispa grädden.

Blanda alla torra ingredienser, tillsätt ägg, vispa med elvisp så det blandas ordentligt.

Rör ner vispgrädden.

Klicka ut 6 rundlar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda 8-10 minuter i ugn på 200 grader.

Pensla bullarna direkt efter gräddningen med uppvispat ägg med en skvätt grädde.

Mandelmassa: Blanda mandelmjöl och SukrinMelis, tillsätt vatten lite i taget till önskad koncistens.

Montering: som vanligt. Pudra lite SukrinMelis på locken.

Grillkrydda

recept från LCHFrecept.com

1 msk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
1 msk curry
0,5 tsk cayennepeppar

Tacokrydda

Tacokrydda från LCHF.recept.com


1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver

Kunde som vanligt inte hålla mej till receptet ;-) tog chiliflakes istället för chilipulver och det blev riktigt bra! Kan nog ta en tsk chiliflakes om man vill ha en lite mildare variant.
Tog hela satsen till ca 400-500 gram köttfärs.
Fräste den klar först, rörde i kryddblandningen och så på med ett glas vatten för att småputtra en stund.

Pizza soppa

500 gram köttfärs
1 tetra 400gram? Krossade tomater
1 stor gul lök
1-3 vitlöksklyftor (ta så många som du gillar)
8 dl vatten

Smaka av med: salt/peppar/oregano

Bryn köttfärsen.
Skala hacka och bryn löken och vitlöken i lite olja eller smör.
Häll i det brynta med resten av ingredienserna i soppkastrullen.
Låt småkoka, och smaka sedan av med kryddorna.

Chili con carne

Chili con carne från Allt om LCHF

800 g nötfärs

2 gröna paprikor

1 gul paprika

2 gulalökar

3 vitlöksklyftor

15-20 färska champinjoner

1 burk krossad tomat

1 1/2 msk tomatpuré

3 msk stark chilisås

1 köttbuljongtärning (utan glutamat)

1/2-1 finhackad chilifrukt

1 1/2 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

1 msk chillipulver

salt
smör och olivolja till stekning

Till servering: Gucamole

 

Gör så här:

Kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skala och skär löken i små klyftor.

Skölj och skär champinjonerna i kvartar.

Fräs paprikan och löken i smör och olivolja.

Lägg över i en stor gryta.

Stek champinjonerna och lägg i grytan.

Bryn köttfärsen i smör och lägg i grytan.

Häll i krossad tomat och 1 1/2 dl vatten.

Smula i buljongtärningen.

Tillsätt tomatpuré, chilisåsen, chilifrukten. Pressa i vitlöken och krydda.

Låt stå och puttra i 10 minuter.

Servera med guacamolen.

Spenatsoppa LCHF

Spenatsoppa LCHF från Allt om LCHF

4 port

500 g hackad fryst spenat
1 msk hackad gräslök
1 msk smör
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
1 äggula
Tillbehör
4 kokta ägg

Gör så här:
Tina spenaten i lite vatten i en stor kastrull.
Tillsätt smör, hackad gräslök och häll på resten av vattnet.
Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka ca 10 minuter under lock.
Rör i grädden i soppan och ta bort från värmen.
Rör i äggulan.
Smaka av med salt, peppar och riven muskot.
Servera med kokta ägg.

Själv hoppade jag visst över äggulan och hade 600 gram spenat i soppan+ lite extra krydda. Gott blev det!

Cheesecake med lime 8-10 port

detta smarriga recept kommer från Allt om LCHF

Botten

3 dl mandelmjöl
25 g smält smör
1 msk kanel

Fyllning
3 dl vispgrädde
3 gelatinblad
3 dl gräddfil (Jag tog turkiskyoghurt)
200 g philadelphiaost
1 1/2 lime eller 1 citron
2 1/2 msk LCHF-socker

Dekoration
1 lime lr citron skurna i tunna skivor



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmjöl, smält smör och kanel till en deg och tryck ut i en springform.
Grädda i ugnen i 10 minuter.
Låt svalna.
Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.
Vispa grädden.
Riv skalet av 1 1/2 lime och pressa ur saften.
Krama ur gealtinbladen och smält i två matskedar kokande vatten tillsammans med LCHF-sockret.
Blanda ner gräddfil och philadelphiaost i den vispade grädden.
Häll på de smälta gelatinbladen och limesaft/skal.
Blanda väl.
Fördela fyllningen på den avsvalnade bottnen och ställ kallt några timmer.
Garnera med limeskivor och rivet limeskal.

LCHF morotsfrallor

Här kommer ett recept från  Trillan


Ingredienser för 11-12 st
2 ägg
2 dl filmjölk
80 g finriven morot
2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 dl finriven ost


Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop ägg, filmjölk, finriven morot, pofiber, fiberhusk, salt och bakpulver.
Låt svälla ca 10-15 minuter.
Blanda i osten ordentligt i den nu fasta smeten.
Rulla till 11-12 bollar och lägg på bakplåtspapper.
(Jag tänker klicka ut dem i mina muffinsformar istället ;-))
Grädda i ca 20 minuter.