Cheesecake med lime 8-10 port

detta smarriga recept kommer från Allt om LCHF

Botten

3 dl mandelmjöl
25 g smält smör
1 msk kanel

Fyllning
3 dl vispgrädde
3 gelatinblad
3 dl gräddfil (Jag tog turkiskyoghurt)
200 g philadelphiaost
1 1/2 lime eller 1 citron
2 1/2 msk LCHF-socker

Dekoration
1 lime lr citron skurna i tunna skivor



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mandelmjöl, smält smör och kanel till en deg och tryck ut i en springform.
Grädda i ugnen i 10 minuter.
Låt svalna.
Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.
Vispa grädden.
Riv skalet av 1 1/2 lime och pressa ur saften.
Krama ur gealtinbladen och smält i två matskedar kokande vatten tillsammans med LCHF-sockret.
Blanda ner gräddfil och philadelphiaost i den vispade grädden.
Häll på de smälta gelatinbladen och limesaft/skal.
Blanda väl.
Fördela fyllningen på den avsvalnade bottnen och ställ kallt några timmer.
Garnera med limeskivor och rivet limeskal.