Julmuffins ca 12 st

Ett recept jag hittat på FB och modifierat lite ;-)

Säkert fortfarande inget man ska unna sig för ofta, 

men ibland får man tänka lite på själen med.

Kan va en idé att göra dem som små munsbitar = mini muffins.

Sätt ugnen på 175 grader

Muffinssmet:

100 gram smör

75 gram mörk choklad- jag tog 70% med apelsinsmak

1/2 msk kanel

= smält smöret på medel temp och rör i chokladen i bitar. I med kanelen.

Rör ordentligt tills allt smält till en lös chokladsmet.

2 ägg

2 dl Stevia strö/Sukrin melis 

= vispas pösigt

Häll i chokladsmeten i äggpöset, och fortsätt vispa.

2 dl mandelmjöl, rörs i.

Fördela i muffinsformar. Snyggast blir det om man använder en muffinsplåt.

Grädda mitt i ugnen, tills de är torra i mitten.

Låt svalna under bakduk.

Glasyr:

1/2 dl grädde

1 kuvert saffran 

= kokas upp, akta så det inte bränns, rör noga! Låt stå och gotta till sig ca 30 minuter.

100 gram fin vit choklad

=  värms och smälts med saffransgrädden, rör, rör, rör!

Låt glasyren stelna till lite innan den breds på muffinsen.

Riv över lite choklad som dekoration, om du vill ;-)

Ostiga mandel och sesamkex

Receptet kommer från LCHF Sisters

2 ägg

1 dl riven ost - jag tog wästerbottenost

1,5 dl skalade sesamfrön

1 dl mandelmjöl

2 msk profiber

Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda allt väl.

Kavla ut tunnt mellan två oljade bakplåtspapper, den ska täcka hela plåten.

Dra försiktigt av översta pappret och strö över flingsalt.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Dela kexen i bitar, in i ugnen igen i 50 grader ca 20 minuter.

LCHF plättar med keso

2 ägg

1 liten burk keso

1 msk fiberhusk

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

Mixa allt och låt stå 10 minuter.

Stek och njuuuuut:)

Receptet hittade jag på. Http://www.ceciliafolkesson.se

Over night oats

1 dl mandelmjöl
1 dl krämig kokosmjölk
1 msk chaifrön
1 liten nypa salt

Blanda ihop, häll i glasburk och låt stå i kylen över natten.

Servera med tex kokoschips, bär, nötter

Receptet kommer från vardagslivmedlchf.se

LCHF kladdkakemuffins

2 ägg
1 tsk vaniljpulver (snåla inte)
- vispas fluffigt
- rör i 1/4 dl grädde

100 gram smält smör
- vispas i

100 gram mörkchoklad minst 70% kakao
-smältes i vattenbad
-häll i smeten och blanda väl

-klicka i 10 muffinsformar (anv gärna muffinsplåt för fin form)

Gräddas i ca 8 minuter i 175 grader

Låt stå kallt några timmar.
Servera med vispadgrädde och färska bär.

Bon apetit!

Tips! Testa göra i minimuffinsformar för lagoma munsbitar ;-)
Gott till lemoncurd och vispadgrädde.

Godaste LCHF brödet

Sätt ugnen på 200 grader.

8 ägg

vispas pösigt

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

1/2 dl linfrön

1/2 dl chiafrön

1 1/2 dl kokosnötsmjöl

3 dl mandelmjöl

1-2 nypor saltflngor

Blandas

Vänd i de torra ingredienserna lite åt gången i ägget.

Tillsätt 2-3 dl vatten.

Forma till ett bröd och lägg på plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 25-30 minuter.

Receptet hittat på www.lchfrecept.com

Grillsås: Hallon/chili ca 2 dl

3 dl hallon

4 msk farin

2 msk balsamvinäger

1/2-1 hackad chili (beroende på hur tack man vill ha såsen)

1 msk whisky om man vill :-p

Blanda allt, sjud 2-3 minuter.

Låt svalnades stund, mixa allt.

Jag sparar min sås i plast geleburkar i frysen ;-)

Receptet kommer från: Sylta & Safta