Pulled pork, 8 portioner

Receptet hittade jag HÄR


1 kg benfri fläskkare med mycket insprängt fett
3 tsk salt
3 tsk rökt paprika pulver
nymald svartpeppar
2 gula lökar
1 hel vitlök
5 dl bbq sås

BBQ-sås LCHF

1 1/2 dl krossad tomat

1/2 dl stark chilisås

1/2 tsk mald koriander

1 tsk paprikapulver

1 tsk spiskummin

2 tsk worcestershiresås

1 tsk chilipulver

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser.

Koka ihop i ca 10 minuter.

1. Sätt ugnen på 100 grader.

2. Gnid in köttet med salt, rökt paprikapulver och massor med nymald peppar. Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme.

3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesåsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 5–6 timmar eller mer. Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. Om inte låter du det gå en eller två timmar till i ugnen.

4. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen och löken. Justera kryddningen, ibland behövs mer salt beroende på hur söt barbecuesåsen är.

5. Servera på rostat portionsbröd och bjud på amerikanskt vis med grillad majskolv, eventuellt coleslaw och ljus öl.