Dagens experiment

Vad man kan göra med bananer som börjar bli fula.
Skala, skiva fint och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
In i varmlufts ugnen,
100 grader tills skivorna torkat.
Öppna luckan då och då för att släppa ut fukten.

Grillade lammracks med tabbouletomater och fetaoströra. 4 port

1 kg lammracks

Till marinaden:
1 1/2 dl olivolja
8 pressade vitlöksklyftor
1 msk torkade franska örter
1 krm salt

Till Tabboulehtomater:
4 stora tomater
1 dl bulgur
1 rödlök
2 msk färsk hackad persilja
2 msk hackad färsk mynta
2 msk olivolja
2 msk pressad citron
salt & peppar

Till fetaoströran:
150 gram fetaost
1 dl turkiskyoughurt
1 tsk olivolja
svartpeppar

Blanda marinaden lägg ner delade lammracks.
Låt dra några timmar.
Komihåg att torka av racksen innan grillning.
Grilla

Lägg bulguren i blöt i vatten 1/2 timme.
Dela tomaterna på mitten och kärna ur dom.
Skala och hacka rödlöken fint.
Häll av vattnet som inte gått in i bulguren, och krama ur bulguren med händerna.
Blanda bulgur med örter, lök, olja och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll tomathalvorna med blandningen och lägg dem i en ugnsfastform.
Droppa över lite olivolja.
Stek i ugnen i 225 grader i ca 1´5-20 minuter.
Tomaterna ska ha fått lite färg.

Mosa fetaosten med en gaffel.
Blanda med youghurt och olivolja, och rör om ordentligt.
Smaka av med salt & peppar.

Serveras med en stor grönsallad.

Hallon-kokos smoothie

Receptet kommer från Kom-i-gång.

125 gram kesella
1 dl kokosmjölk
1 dl mjölk
1 dl frysta hallon
1 msk pumpakärnor

Kör allt i mixern till en slät drink.
Drick och njut!

Blomkålssoppa 4 portioner

Detta recept kommer från Arla.



700 gram blomkål
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtäring
2 dl grädde

Koka upp vattnet i en kastrull och i med buljongtärningen.
Lägg i blomkålen och koka den mjuk, tar ca 10 minuter.
Häll av och spara buljongen.
Mixa blomkålen slät.
Blanda med buljong och grädde.
Koka upp och smaka av med salt & peppar.

LCHF muffins med kokostoscatäcke

Receptet hittade jag på 56kilo.alltförföräldrar.se, här är det med lite modifieringar ;-)
Blir riktigt saftiga och goda muffinsar, som även gick hem hos barnen och kolhydratare.


Till muffisarna:
(Blir olika många beroende på vilken storlek man väljer på formarna.
Jag fick till 1,5 plåt mini muffinsar, enlig orginal receptet blir det 8-10 st stora muffins)

2,5 dl mandelmjöl
3 msk kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
0,75 dl Stevia
125 gram smör
1 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
->går att skrapa ur en vanlijstång om man hellre vill det.
2 tsk bakpulver
4 ägg

Kokostosca:
50 g smör
1/2 dl stevia strö
1 dl kokosflingor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Gör kokostoscan:
Smält smöret i en kastrull.
Blande ner stevia och kokosflingor.
Rör om ordentligt, låt stå.

Vispa ägger poröst.
Smält smöret.
Blanda ihop de torra ingredienserna.
Vispa ner smöt och grädde i äggen.
Vänd i de torra ingedienserna.
Fyll muffinsformarna till hälften.
Låt gärna muffinsfomarna stå i en muffinsplåt så får de fin form.
(Jag tog mini muffinsformar då det blir alldeles lagomt stora munsbitar)
Fördela kokostoscan på toppen i de fyllda formarna.
Grädda mitt i ugnen ca 5-7 minuter för mini muffins, och ca 20-30 minuter för stora muffins.
Känn med en sticka för att se när de är klara.
Låt svalna, ät & njut!

LCHF lyxiga Choklad muffins

4 ägg
1/2 dl stevia strö ---> vispas fluffigt

150 gram smör---> smälts och rör i

2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl--->blandas&rörs i

Fyll mini muffinsformar till ca 3/4.
Extra fina blir det om man har en muffinsplåt ;-)
Grädda i 175 grader ca 5-7 minuter.
Lägg på en bit fin mörkchoklad (gärna 86% kakao) och låt smälta.
Tryck fast en valnötshalva i chokladen.
Låt stelna.
Ät & njut!

Ska testa blanda i lite vaniljpulver nästa gång :-P

Dryckes tips!

Väldigt underskattat= citron vatten.

Jag ser till att skala citronerna noga och ta bort det vita för att slippa det beska i vattnet.

Har laddat karaffen tills ikväll. Kanske kan man jaga väck en del baciller på köpet.